【广东】七月份广东市场肉菜价格总体上升

    七月份广东市场肉菜价格总体上升

据省价格监测中心监测，2010年7月份，我省肉菜市场价格总体上升。其中猪肉价格小幅回升，牛羊肉和禽蛋价格总体向上，蔬菜价格涨多跌少，杂粮价格掉头上行。预计8月份我省猪肉价格或将盘整或有小幅上升，杂粮等小宗商品价格有望高位逐步回落。

一、基本价格情况

（一）猪肉价格小幅回升。受生猪价格持续快速反弹带动，7月份，我省猪肉零售价继上月趋稳后小幅回升。全省精瘦肉、肋条肉零售价每500克分别为11.69元元和8.86元，环比上升3.27%和1.88%，同比上升4.0%和4.73%。

（二）牛羊肉和禽蛋价格总体向上。7月份，我省去骨鲜牛肉、去骨鲜羊肉零售价环比分别下降0.77%和上升3.05%，同比分别上升1.66%和19.22%。活鸡和鸡肉零售价环比分别上升0.3%和1.27%，同比分别下降1.48%和上升5.25%。鸡蛋价格连续三个月上升，零售价每500克4.57元，环比和同比分别上升4.18%和7.95%。

（三）蔬菜价格涨多跌少。7月份，受高温多雨、天气多变等因素影响，我省蔬菜市场价格涨多跌少，总体走高。15种主要蔬菜零售价13升2降，平均水平环比（比6月份，下同）上升8.42%。其中，涨幅较大的有韭菜、白萝卜、大白菜和圆白菜，环比分别上升26.61%、21.59%、20.62%和14.15%。只有个别品种价格下降，如土豆和青椒零售价，环比分别下降3.21%和1.31%。与去年同期比，上述15种主要蔬菜平均零售价同比涨幅25.38%。

图表：7月份广东省主要蔬菜品种零售价格对比表

品种

规格

单位

价格

环比

同比

芹菜

新鲜一级

元/500克

3.40

7.83%

24.12%

大白菜

新鲜一级

元/500克

2.09

20.62%

23.72%

油菜

新鲜一级

元/500克

2.98

10.77%

22.77%

黄瓜

新鲜一级

元/500克

1.77

5.58%

15.47%

萝卜

新鲜一级

元/500克

1.43

21.59%

11.75%

茄子

新鲜一级

元/500克

2.54

10.61%

53.74%

西红柿

新鲜一级

元/500克

2.68

4.42%

8.36%

豆角

新鲜一级

元/500克

2.78

6.25%

41.19%

土豆

新鲜一级

元/500克

2.41

-3.21%

34.57%

胡萝卜

新鲜一级

元/500克

2.00

5.09%

-2.76%

青椒

新鲜一级

元/500克

3.00

-1.31%

18.40%

尖椒

新鲜一级

元/500克

2.99

2.75%

21.90%

圆白菜

新鲜一级

元/500克

2.04

14.15%

15.88%

蒜苔

新鲜一级

元/500克

4.59

8.94%

47.75%

韭菜

新鲜一级

元/500克

2.82

26.61%

37.28%

（四）水产品价格相对稳定。随着南海伏季休渔持续，鲜活海水产品供应相对下降，市场各类鱼品价格小幅上升。7月份，我省带鱼、草鱼和鲤鱼零售价，每500克分别为12.59元、6.98元和4.85元，环比上升0.05%、1.31%和1.7%%，同比上升18.92%、2.4%和下降1.49%。

（五）大蒜、生姜和绿豆等杂粮价格又上涨。7月份，我省大蒜价格在6月份短暂回落后又掉头上涨。至7月中旬，广州江南果菜批发市场的蒜头批发价再创年内新高，达到每500克6.0元，比6月底累计上涨50%。七月下旬蒜价高位稳定，维持6.0元的价位不变。此外，7月中旬以来，我省生姜和绿豆等小宗商品价格亦呈反弹迹象。7月27日广州江南果菜批发市场的姜肉批发价、以及广州新白云粮油市场的绿豆零售价均涨至月内新高，每500克分别为6.25元和7.3元，比6月30日分别累计上升19.05%和16.8%。

从总体上看，7月份，上述市场的蒜头、姜肉批发价以及绿豆零售价，每500克分别为5.09元，5.32元和6.96元，环比上涨21.56%、下降3.19%和7.02%，同比大涨256.84%、62.29%和137.37%。

二、影响近期部分主要副食品涨价原因

（一）生猪价格快速反弹，推动猪肉零售价“逆市”上升。7月份以来，我省猪肉零售价在消费淡季的情况下“逆市”上升，主要是受上游生猪价格强劲反弹带动。支撑近期生猪价格快速上涨的原因：一是生猪存栏量不断下降。农业部门监测数据显示，今年上半年，全国生猪存栏水平总体持续下降。至6月份存栏量已比去年12月高点累计下降了3230万头，降幅6.89%，供应压力已明显缓解。二是养殖成本持续坚挺。据监测，09年以来，我省玉米市场价格持续振荡走高。至今年7月份，全省二级玉米批发价涨至每500克1.068元，同比涨幅15.8%。三是国家先后启动5批冻肉收储，给猪价回升起到了助推作用。四是受近期猪价快速反弹影响，养户惜售心理有所加重。五是价值规律的要求。近期生猪价格反弹，是对前期猪价过度下跌的修正，属于阶段性、恢复性的上涨。

（二）新蒜减产成本增加，推动大蒜价格又上涨。在国家严厉打击囤积居奇、哄抬物价的背景下，前期一路飙升的大蒜价格6月份出现了短期回落。但进入7月份后，大蒜价格又掉头上涨。考虑到前期严打对蒜商震慑力较强，短期内顶风炒作的可能性不大。因此，近期蒜价反弹，主要还是受供求关系、以及成本因素的影响。相关资料显示：在新蒜种植推迟，以及“倒春寒”天气和冻害等因素影响下，今年新蒜的单位产量和质量都有所下降。所以今年新蒜上市并未起到平抑价格的作用。同时，陈蒜库存也呈逐年下降之势。据了解，山东金乡2009年新蒜上市期间，陈蒜库存只有10万吨，比正常年份减少了30万吨。此外，受蒜种价高、肥料、运费涨价等因素影响，今年大蒜种植、流通成本也有所上升。

（三）多种因素支撑生姜价格走高。考虑到绝大部分生姜不易储藏，且产地分散，分布不均，山东、云南、贵州、四川、福建等地均有广泛种植，因此初步判断本轮生姜涨价受游资炒作推动的可能性不大。近期生姜价格又上涨，究其原因：一是受价格波动周期的影响。相关资料显示，因产业化程度较低，抗风险能力较弱，长期以来，我国生姜供应及价格具有明显的周期性波动特点。经历了03年-05年的高潮，06-08年的低迷后，去年下半年至今，我国生姜种植业再次进入盈利周期，生姜价格重回上行通道。二是蒜姜价格的“联动效应”。作为同属辛辣调味品的大蒜和生姜，当大蒜价格走高时，势必传导生姜价格也随之跟涨。三是今年自然灾害频繁，生姜产量下降。四是生姜种植成本上升。

其他农产品方面，近期绿豆价格再次反弹，夏季消费升温是主要原因。蔬菜价格普遍上升，则是受近期高温多雨，天气多变等因素影响。同时夏季的高温潮湿天气，也对鸡蛋产量形成不利的影响，而且天气炎热鸡蛋不易储藏、流通环节损耗增加，有效供应下降，也是导致近期蛋价上涨的因素之一。

三、后期走势预测

（一）猪肉价格短期大涨的可能性不大。考虑到生猪波动周期以及价值规律等因素，预计后市生猪生产重回盈利周期已是大势所趋。但是鉴于三季度通常为猪肉市场的消费淡季，且今年生猪存栏量虽一路下降，但存栏水平仍高于国家规定的正常标准，市场供求格局尚未发生明显改变。加上目前猪粮比价已回升至正常区间，养猪开始实现盈利，后期猪价受成本推涨的动力或将相对减弱。因此，预计短期内我省猪肉价格将盘整或有小幅上升，出现快速上涨的可能性不大。而从中长期来看，初步判断后市猪价将有望持续走坚，其主要依据：一是年底消费需求回升，将对猪肉价格形成阶段性的拉动。二是随着2月份我省猪粮比价跌破盈亏平衡点，以及局部生猪疫情有所抬头，养户生产积极性受挫，仔猪补栏意愿减弱。根据生猪生产周期测算，预计8月份以后，2月份以前补栏的生猪将被消化完毕，届时市场生猪供应量可能急剧下降，供求矛盾进一步加剧，进而为生猪及猪肉价格反弹形成强有力的支撑。

（二）大蒜价格继续上涨空间有限，后市将趋稳回落。考虑到大蒜并非生活必需品，且在南方地区一般用作调味品使用，其具有消费量小，需求弹性大的特点。倘若大蒜价格持续坚挺，消费者将减少消费甚至不消费，使大蒜市场陷入“有价无市”的境地，失去消费支撑的大蒜价格最终还将高位回落。而且从价值规律的角度看，目前大蒜批发价创下了12元/公斤的历史新高，后期蒜价大幅回调的预期将十分强烈。此外，在人民币升值和蒜价高涨的背景下，大蒜出口需求也受到影响。从山东省商务厅获悉，今年上半年山东省大蒜出口量与去年同期比，大幅下降了25.9%。因此，在需求面疲软的情况下，后市蒜价继续上涨的空间已不大，将呈逐步高位回落的态势。

（三）鸡蛋价格三季度将持续上涨，“国庆”后将相对回落。随着“中秋”、“国庆”双节临近，鸡蛋企业备货和食品加工需求将明显上升，同时三季度广东天气仍较为炎热，鸡蛋产量仍难以显著增加，从而造成市场阶段性供应偏紧局面，继续为鸡蛋价格形成有力支撑。因此，预计三季度我省鸡蛋价格仍将维持涨势，9月份将创下年内新高，随后在双节过去和天气转凉的情况下，蛋价有望高位回落，但受年底消费升温影响，预计回落到5月份低位的可能性不大。

（四）蔬菜价格表现各异，叶菜类或先升后降，瓜豆类或先抑后扬。考虑到夏季天气炎热雨水较多，预计三季度我省叶菜类价格仍有上涨的压力，四季度随本地叶菜陆续上市，届时菜价将逐步回落。瓜豆类品种因普遍进入上市旺季，抗洪能力较叶菜类强，且外地供应较多。倘若不出现极端恶劣气候，预计三季度菜价仍有回落的空间。四季度随北方气温骤降，供粤菜源减少，菜价将掉头上行。

其他农产品方面，预计生姜和绿豆价格短期内将高位盘整，继续上涨空间有限。后期在新豆和新姜陆续迎来上市旺季的情况下，市场供应不断增加，届时生姜和绿豆价格均将相对回落。

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